恒悦軒　シェフのおすすめ

Chef Recommendation

高級アワビの煮込み     日本の岩手産の高級アワビを使用。上質な鶏肉と豚肉の入った特製スープでじっくり煮込んだアワビの味を堪能できます

フカヒレの姿煮     フカヒレに煮出しスープを加えてコトコトと煮込んだ一品。 「フカヒレの効能」気を補い、痰の発生を防ぎ、腰の力を強め、五臓の働きを促します。

ココナッツと杏汁とツバメの巣の煮込み     ココナッツと杏汁がほどよくミックスされた、ツバメの巣のデザート。     ツバメの巣は滋養強壮にまた老化予防にも効果があります。

ロブスター蒸し　ガーリック風味     新鮮で柔らかなロブスターにシェフが時間をかけて改良してきたガーリックを加えて、香豊かな仕上がりです。

東星ハタ蒸し     魚本来の柔らかさを生かして、火加減を調節。特製しょう油にてさらにハタのおいしさを引き立てます。

はるさめと花蟹の炒め物     香港で長年の経験を積んだシェフがとろ火で煮込む調理法を採用。     さまざまな調味料を加えて出来上がった一品です。 はるさめの透明でツルツルした食感と花蟹の新鮮な香りを楽しみください。 。

野菜と鶏肉のピリ辛炒め     鶏そのものの味を生かした素朴な味わい、シェフの自慢の創作料理です。

鳩のパリパリ揚げ     生後18日の鳩を使用した料理です。やわらかな鳩肉にパリっと揚がった鳩の皮を味わい下さい。

勝瓜（ウリ）炒め     煮出しスープで勝瓜をとろ火で煮込んだ一品。さっぱりとした味です。

潮州風の漬けた蟹の冷製     400グラム以上の花蟹を使用、香港の特別調理方法により、弾力性のある蟹にくと甘い口当たりに仕上がっています。     花蟹そのものの味を味わえます